فلافل در اصل متعلق به مردم عزیز و خونگرم آبادان است. طعم این غذای ساده، درست مثل خود مردم آبادان، گیرا و عالی است. به همین دلیل همه جای ایران، این غذا را دوست دارند. اگر علاقه دارید تا در مورد تاریخچه ی این غذا مطالعه ای داشته باشد، اینجا را کلیک کنید…
مواد لازم برای
۶ نفر
- نخود ۱ کیلو
- جعفری ۱۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ بوته
- فلفل سیاه و سفید ۲/۳ ق غ
- نمک به میزان لازم
- ادویه مخصوص فلافل (شامل زیره ،گشنیز زردچوبه و ادویه های مختلف ) یا ادویه کاری نصف قاشق غذاخوری
- سس انبه به میزان دلخواه
- روغن ترجیحا کنجد به میزان لازم
طرز تهیه
۱ ساعت زمان لازم دارید
- نخود را به مدت ۲۴ ساعت داخل آب بخیسانید. یادتان باشد در این مدت، چند بار آب نخود را عوض کنید.
- نخودهای خیس خورده را به همراه جعفری، پیاز و سیر داخل غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید.
- وقتی مواد تبدیل به خمیر شدند، نمک، فلفل و ادویه ها را هم اضافه نموده و با قالب دلخواه آنها را تقسیم کنید.
- ممکن است خمیر آب بیوفتد، اگر این اتفاق افتاد، از آرد نخودچی استفاده کنید.
- روغن را در یک ظرف گود داغ کرده و فلافل ها را داخل روغن سرخ کنید. وقتی خمیر خودش را بگیرد، فلافل به بالای روغن می آید و غوطه ور می شود.
- برای تهیه سس انبه هم کافی است به ازای هر قاشق پودر انبه، ۶ قاشق آب چوشیده و ۴ قاشق سرکه ی سفید را با هم مخلوط نموده و روی فلافل ها بریزید (این مورد دلخواه است)
عوامل تغذیه ای در هر عدد فلافل(۱۷ گرم)
چربی(۳ گرم)
۵۷ کیلوکالری
کربوهیدرات(۵ گرم)
پروتئین(۲٫۳ گرم)
سدیم(۵۰ میلیگرم)
گالری فلافل
