حلوا را بیشتر در مجالس ترحیم مصرف می کنند، اما بهتر است بدانید که حلوا در قدیم یکی از خاص ترین و مقبول ترین خوراکی ها بوده است که در میان مردم و به خصوص افراد ثروتمند رایج بوده است. حلوا را می توان نوعی دسر یا حتی شیرینی و در برخی مواد نوعی غذا در نظر گرفت.
مواد لازم برای
۱۰ نفر
- ۲ پیمانه آرد گندم
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ پیمانه روغن
- نصف پیمانه گلاب درجه ۱
- نصف قاشق چایخوری هل سبز
- نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده
طرز تهیه
۲ ساعت زمان لازم دارید
- برای تهیه ی حلوای خوشمزه، ابتدا باید شهد آن را آماده کنیم. پس ۱ پیمانه شکر را به همراه ۱ پیمانه آب روی حرارت میگذاریم و آن را هم میزنیم تا به تدریج شکر با گرما در آب حل شود.
- وقتی آب به نقطه ی جوش رسید، زیر آب و شکر را خاموش کرده و گلاب و زعفران را به آن اضافه می کنیم.
- آرد را با یک صافی ریز چند بار الک می کنیم. با این کار آرد در هنگام پخت گلوله گلوله نمی شود.
- آرد را در روغن و روی حرارت متوسط تفت می دهیم و آنقدر هم میزنیم تا آرد و روغن خوب مخلوط و یکدست شوند.
- آرد و روغن شروع به تیره شدن می کنند. این بستگی به ذائقه ی شما دارد که بخواهید چقدر رنگ حلوایتان تیره یا روشن باشد. وقتی رنگ دلخواهتان به دست آمد، شعله را خاموش کنید و شهد را آرام آرام و به صورت مرحله ای به آرد اضافه کنید. فقط فراموش نکنید که در هنگام اضافه کردن شهد، مخلوط را مدام و تند تند هم بزنید تا شهد به خورد آرد برود.
- می توانید ماهیتابه یا ظرفتان را مثل گهواره تکان دهید تا مخلوط از دو طرف ضربه بخورد.
- حلوای شما آماده است. اگر میخواهید آن را در ظرفی دیگر بریزید، تا داغ است این کار را بکنید. پس از اینکه کمی سرد شد، می توانید تزئین دلخواه را روی آن انجام دهید.
- نوش جان!
عوامل تغذیه ای در هر ۱۰۰ گرم حلوا
چربی(۲۲ گرم)
۴۶۹ کیلوکالری
کربوهیدرات(۵۰ گرم)
پروتئین(۱۲ گرم)
سدیم(۱۹۵ میلیگرم)
گالری حلوا
