طرز تهیه یک خوراک گوسفند خوشمزه
خوراک گوسفند کشمیری از آن دسته خوراک های “مامان پزی” است که وقتی بویش در خانه بپیچید، فرقی نمی کند سیر باشید یا گرسنه، بهرحال به قول قدیمی ها اشتهای چهل لقمه را پیدا خواهید کرد!!!
مواد لازم برای
۶ نفر
- ۴ عدد فلفل قرمز خشک شده
- ۴ عدد فلفل سبز تازه ی دراز
- ۱ ق چایخوری دانه ی زیره
- ۱ ق چایخوری گرم مصالح (تهیه اینجا)
- ۱ تکه رنجبیل تازه، پوست گیری و رنده شده
- ۵ حبه سیر له شده
- ۱/۴ پیمانه پودر نارگیل شیرین نشده
- ۳ عدد گوجه ی خرد شده
- ۶ ق غذاخوری روغن گیاهی
- ۲ عدد پیاز حلقه شده به صورت نازک
- ۱ کیلوگرم گوشت گوسفند خرد شده
- نمک به مقدار دلخواه
- ۱/۲ ق چایخوری پودر زردچوبه
- ۱ پیمانه ماست معمولی
- ۱/۲ ق چایخوری زعفران
- ۲۰ عدد مغز بادام بدون پوست
- ۱/۴ پیمانه جعفری تازه و خرد شده
طرز تهیه
۱۲۵ دقیقه زمان لازم دارید
- فلفل ها، زیره، گرم مصالح، زنجبیل، سیر، نارگیل و گوجه ها را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط نمایید تا سس یکدستی حاصل شود.
- پیازها را حدود ۵ دقیقه در یک ماهیتابه ی بزرگ داخل روغن تفت دهید. شعله را کم کرده و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به پیازها فرصت پخت بدهید.
- سس آماده شده را روی پیازها ریخته و ۳ دقیقه تفت دهید.
- تکه های گوشت را به همراه نمک به مواد اضافه کنید.
- حدود ۸ دقیقه گوشت ها را به همراه مواد تفت دهید و هم بزنید، به طوری که همه ی قسمت های گوشت رنگ قهوه ای بگیرند.
- ماست، زعفران و بادام ها را هم اضافه نموده و آنقدر هم بزنید که کل مواد یک دست شوند.
- زیر سعله را کم نموده و اجازه دهید خوراک شما حدود ۱ ساعت بپزد و به خوبی جا بیوفتد.
- هنگام مصرف، خوراک را با جعفری خرد شده تزئین و میل نمایید.
- نوش جان!
عوامل تغذیه ای در هر پرس
چربی(۳۵٫۴گرم)
۴۸۹کیلوکالری
کربوهیدرات(۱۶٫۱گرم)
پروتئین(۲۸۱٫گرم)
سدیم(۱۳۲میلیگرم)
گالری خوراک بره ی کشمیری
