شامناهار

طرز تهیه دلمه روسی یا هالوپکی

هالوپکی، به انگلیسی و روسی Halupki نوعی خوراک کلم بسیار عالی و خوشمزه است.

طرز تهیه دلمه روسی یا هالوپکی

خوراکِ کلمِ هالوپکی را دوست دارید؟

کلم وقتی پخته شود، جزو یکی از خوش خوراک ترین غذاهای روی زمین می شود. مزه ی عالی به همراه بافت خاص کلم بعد از پختن واقعاً دوست داشتنی است. هالوپکی کلم یک جورهای مثل دلمه ی خودمان است که در آن به جای برگ مو، از برگ کلم استفاده می کنیم.

مواد لازم برای

۱۰ نفر
  • ۱ عدد کلم مغز شده
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ی گاو 
  • ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ی بوقلمون
  • ۱ و نصفی پیمانه برنج سفید پخته شده
  • ۲ ق غذاخوری جعفری تازه ی خرد شده
  • ۱ عدد پیاز ریز ریز شده
  • دو عدد تخم مرغ که کمی زده اید
  • ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • ۲۰۰ گرم سس گوجه
  • ۱/۴ پیمانه سرکه سفید
  • ۳ قاشق غذاخوری شکر سفید

طرز تهیه

۳ ساعت و ۳ دقیقه
  1. کلم ها را داخل قابلمه قرار داده و طوری رویشان آب بریزید که زیر آب قرار بگیرند.
  2. ۱/۴ ق چایخوری نمک روی آنها بریزید.
  3. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. هر ۲ – ۳ دقیقه کلم ها را زیر و رو کنید و آن برگهایی که جدا می شوند را داخل آبکش قرار دهید تا خنک شوند. این کار را تا زمانی که همه ی برگها جدا شوند انجام دهید. همچنین ۲۵۰ سی سی آب کلم را نگه دارید.
  4. فر را روی ۱۷۵ درجه ی فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.
  5. رگه های ضخیم روی برگ کلم ها را جدا کنید.
  6. گوشت گوساله، بوقلمون، برنج، پیاز خرد شده، جعفری، تخم مرغ، پودر سیر و نمک و فلفل را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید.
  7. به اندازه ی یک الی دو قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را وسط هر برگ کلم قرار داده و برگ را رو هم تا کنید.
  8. برگهایی که اضافه می آیند را خرد کرده و  کفِ ظرف قرار دهید.
  9. دلمه های آماده شده را روی برگها، داخل ظرف بچینید.
  10. سس گوجه، شکر، سرکه و آب کلمی که نگه داشته اید را در یک کاسه مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید.
  11. روی ظرف را با ورق آلومینیوم بپوشانید و به مدت ۱ساعت و نیم الی ۲ ساعت داخل فر قرار دهید تا گوشت ها خوب بپزند.
  12. نوش جان! 

عوامل تغذیه ای در هر عدد

چربی(۱۴گرم)
۳۰۰کیلوکالری
کربوهیدرات(۳۲گرم)
پروتئین(۲۳گرم)
سدیم(۹۰۰میلیگرم)

گالری هالوپکی یا دلمه ی روسی

User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این مطلب را هم ببینید

Close
صبظرشب
Close